Comencem amb les feines d’hivern a la vinya.

Passat l’època de més activitat a la vinya, la verema, i amb l’arribada de l’hivern, és el moment de descans i menys activitat a la vinya. Tot i així, s’inicia la temporada de les feines d’hivern, uns treballs a la vinya que són determinants per aconseguir vins de qualitat, i amb caràcter propi com els del Celler Eudald Massana Noya.  

La poda consisteix en tallar les vergues del cep per renovar-ne la part de fusta, i ens ajuda a controlar els rendiments de cara a la pròxima verema, un element essencial per una major concentració d’aromes i gustos en els vins. Al Celler Eudald Massana Noya iniciem la poda en les vinyes que tenen vergues més primes, per aconseguir que la ferida que es genera en el cep sigui el més petita possible i evitar possibles infeccions en la part de fusta de la planta. La poda és una feina essencial per preservar la vida dels ceps, ja que en un excés de vergues el cep necessita massa energia per fer créixer-les totes, i acaba per morir, de forma contraria, el cep segueix creixent.

Les altres feines que es fan en aquesta època són les de llaurar i abonar profundament. És el moment de crear reserves de cara a l’estiu, quan les pluges són menys abundants. Llaurar profundament té una doble funció; en primer lloc s’aconsegueix que les pluges de l’hivern penetrin més profundament en la terra i formin reserves d’aigua, aquestes reserves d’aigua a la vegada creen que les arrels del cep és clavin més al fons de la terra i permeten una major resistència de les plantes als moments de l’any amb menys aigua disponible. 

Si voleu saber més obre les feines de l’hivern, acosteu-vos al celler a fer Enoturisme i coneixereu més de les propietats la terra i les formes de treballar  la vinya.

  • Poda_Vinya_Celler
Una setmana preocupant a causa de les gelades al Penedès

El passat divendres 21 d'abril vam tenir una gelada primaveral a la fondalada de les vinyes de Macabeu i Pinot Noir. Gràcies als sarments de poda que havíem anat guardant durant diferents anys, vam poder fer un foc anti-gelada.

Un protocol anti-gelada consisteix en fer fum abans no surti el sol, perquè aquest fum ens faci de filtre dels raigs ultraviolats, i d'aquesta forma aconseguir que els brots tendres de la vinya es desglacin a poc a poc. Busquem un desglaç lent ja que si toca el primer sol del matí directament sobre els ceps, els brots se'ls trenquen les fibres internes (com passa al posar un glaçó de gel en aigua calenta), i el brot i el raïm moren, per tant es perd gran part de la collita. Encara que algun brot hagi quedat tocat per l'impacte del sol, les pèrdues han estat molt baixes, d'un 0.6% aproximadament. Aquest protocol anti-gelada del celler, ens ha permès salvar les vinyes de la fondalada de la finca, unes 9 hectàrees de les varietats Macabeu i Pinot Noir.

Durant la setmana passada hem estat recollint branques d'oliveres podades, per si havíem de tornar a fer un altre foc anti-gelada. La clau de l'èxit del protocol resideixen en l'experiència de l'Eudald, que ha estat vigilant des de la cinc del matí bona part de la finca durant aquests dies de perill de gelada, i determinant si era necessari, o no, l'encesa d'un foc anti-gelada.

Gràcies a les darreres pluges la temperatura no ha arribat a baixar a menys de 0º, i no hem hagut d'activar el nostre protocol d'anti-gelada. Amb l'augment de les temperatures i les pluges es preveu una gran collita 2017.

  • Fotaca del penedes
Acàcia i castanyer, una aposta natural

Seguint amb l’aposta ferma del celler per l’agricultura ecològica i el respecte al medi ambient, al plantar la vinya nova de Pinot Noir, els pals que hem utilitzat per aguantar l’emparrat són d’acàcia i castanyer.

A diferència dels que s’han utilitzat històricament en altres vinyes, en què la fusta porta productes nocius pel medi ambient, els d’acàcia i castanyer són totalment naturals i respectuosos amb els ceps i la natura. Creiem que cada part del procés és fonamental per aconseguir un producte totalment ecològic i natural.

  • pal_castanyer
  • pal_acacia
  • pal_acacia_castaner
Apliquem adobs biodinàmics

Mentre el cicle de la vinya segueix el seu curs, nosaltres l’ajudem a què sigui el més fèrtil possible. És per això que fa unes setmanes, vam aplicar adobs a les vinyes. Són uns adobs elaborats amb diversos preparats biodinàmics: milfulles, camamilla, ortiga, escorça de roure, dent de lleó i valeriana.

Gràcies a aquests compostos biodinàmics, els adobs que hem aplicat tenen una millor descomposició i la planta els rep molt millor, ja que el producte és més orgànic. La seva olor de turba n’és una prova.

  • adob_biodinamica
Fem tiratge, preparem el nou cava!

Aquesta setmana hem estat fent el tiratge del cava. Aquest és un dels processos claus per obtenir un bon producte. Un cop hem preparat el vi base cava, se li afegeixen llevats, sucre ecològic, nutrients i bentonita. Aquest any, el sucre que hem utilitzat, a part de ser de canya i ecològic, prové de comerç just.

Seguint sempre la fase lunar adequada, embotellem aquesta mescla dins les ampolles, on es durà a terme la segona fermentació. Aquests dies hem fet el tiratge del cava Família i Reserva. Ara, en unes condicions òptimes d’humitat i temperatura, els toca reposar uns quants mesos.

  • tiratge_cava
  • tiratge_cava_rima
  • tiratge_rima
  • rimes_tiratge
Brindem per unes Bones Festes!


Més junts del que ningú no sabrà mai,
alcem les dues copes amb el cava.
Veiem la nostra llum,
cadascú als ulls de l'altre.

Joan Margarit


MOLT BONES FESTES A TOTHOM!

  • Nadal
Dies de verema

Temps trepidant en què la vinya dóna els seus fruits i el celler s’encarrega de donar-los forma. Es cull cada varietat al seu temps, sense pressa, en el seu punt òptim de maduració. Només d’aquesta manera s’obté un vi de qualitat, respectant tots els ritmes de maduració i les característiques de cada varietat. Mentrestant, al celler: desrapar, premsar, i començar a fermentar.

I un any més arribem al final de la verema. En conjunt, podem dir que ha estat una bona verema, amb menys quilos que l’any passat, però de més qualitat. L’estat sanitari del raïm ha estat molt bo. El repàs gairebé diari de cada varietat de raïm ha estat clau per obtenir una collita de gran qualitat i molt sana.

La maduració de les diferents varietats ha estat irregular, a causa de les condicions climatològiques. Aquest estiu ha estat un dels més freds des de fa anys i en el qual ha fet poc sol.

Amb les varietats negres d’Ull de Llebre, Merlot i Cabernet Sauvignon acabem la verema d’aquest 2014. Ara li toca treballar al celler, la vinya ja ha fet la seva feina.

  • verema_chardonnay
  • cabernet_verema
  • verema_eudald
  • verema_blanc
  • verema_maquina
A punt per la verema

El raïm ja fa setmanes que ha agafat forma. La maduració va a bon ritme i el nostre celler ja està a punt per la verema. Enguany ha estat un any de poca pluja, cosa que fa preveure una verema molt sana i d’una gran qualitat.

L’Anna, l’enòloga del celler, fa un seguiment diari de les vinyes de la finca per controlar les maduracions, el grau i les acideses de cada varietat de raïm. La primera que collirem abans que s’acabi l’agost serà el Chardonnay.

  • verema
BENVINGUT AL BLOG D'EUDALD MASSANA NOYA
Sóc l’Eudald Massana Noya, viticultor de neixement, afincat a Subirats. En aquest blog trobaràs l’activitat del dia a dia del nostre celler.