- Cepell Blanc 2017
- Cepell Rosat 2017
- Cepell Negre 2017
- Avi Ton 2015
- La Creueta 2014
- Família Brut Nature
- Família Brut
- Família Semisec
- Reserva
- Mil·lenni
- El Primer 2017
- Martina Brut Nature
- Brima 2013
- INNAT - Sense sulfits



-
Sentiment
Vi procedent d’una vinya de Xarel·lo de més de seixanta anys, amb molt baixa producció i amb una elaboració de fermentació en bóta. Aquest vi és un homenatge al meu pare i l’avi dels meus fills: d’aquí li ve el nom.
Varietat: Xarel·lo (vinya vella).
Terrer: Vinyes pròpies d’agricultura ecològica situades a Subirats. El raïm prové de ceps de molt poca producció de vinyes plantades al 1945.
DO Penedès.
Grau alcohòlic: 14º -
Elaboració
Maceració a 5ºC durant 38-45 hores. La fermentació acaba en bótes noves de castanyer. Criança durant 3 mesos en contacte amb les seves pròpies mares i on es realitza el Batonnage.
-
NOTA DE TAST
Color daurat pàl•lid amb tonalitats brillants.
En nas, els aromes florals (flor d’ametller) es combinen amb els de fruites madures (pinya, codony, compota) i les aromes propis de la bóta (torrats, vainilles, cafès).
És un vi equilibrat amb cos i glicèric, untuós i a la vegada transmet sensació de frescor. Notes tropicals.
-
Maridatge
Formatges
Foies
Canapès
Paella de marisc
Bacallà amb pèsols i carxofes
Carns blanques