RESTAURANT EL CENTRE: 5 PLATS ÚNICS PER 5 VINS ÚNICS

Benvinguts/des, novament a la  secció de maridatges del blog del Celler Eudald Massana Noya. Avui maridatge protagonitzat pel restaurant El Centre de Sant Sadurní d’Anoia i 5 vins del Celler Eudald Massana Noya.  

El restaurant El Centre, ubicat en una antiga sala de teatre, apareix en escena amb un ambient d’estil vintage i minimalista, traslladant als comensals del restaurant en l’època de màxima esplendor de la sala. El restaurant neix amb el concepte d’oferir una proposta gastronòmica de qualitat excepcional on els gustos mediterranis són el nucli central, potenciant els productes locals i amb una cuina de precisió. Una cuina innovadora, creativa i amb tocs tradicionals, que juntament amb productes km0 i de la màxima qualitat configuren un restaurant de referència al Penedès. 

El maridatge és presentarà amb una copa de benvinguda del Cava INNAT Brut Nature, el primer cava sense sulfits afegits del celler, que representa un pas en l’avantguarda dels vins. El maridatge consta de cinc plats i postres, on el primer entrant és una Amanida de rúcula, burrata de pell fina i vinagreta de pinyons que combina a la perfecció amb la frescor, la joventut i l’expressivitat el Cepell Blanc 2017. El segon entrant; Pèsols del maresme amb tonyina vermella blufin Balfegó que s’alia perfectament amb l’Avi Ton 2015, pels seus tocs fumats i l’amargantor que caracteritza el Xarel.lo en barrica. El tercer plat consta d’un Bacallà, sobrassada i all i oli suau i es marida amb Cava Reserva Brut Nature, un cava de 24 mesos de criança, amb una bona estructura i un equilibri en acidesa que aporta un punt de frescor i notes de torrats i bolleria, que permeten degustar el plat de Bacallà i sobrassada com si fos la primera vegada. Arriba amb el quart plat la cua de bou guisada a l’antiga, que reflecteix l’experiència i professionalitat del xef del restaurant El Centre, que amb aquesta tècnica de cocció aconsegueix una textura i gust extraordinari, i que forma una ideal sinergia amb La Creueta 2014, un blend de Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot que pel seu caràcter, esdevé el millor company per a plats de carn. Per finalitzar el Cava Mil.lenni Gran reserva, un cava de llarga criança en perfecta combinació amb la xocolata del Brownie Guaranà 70% i nous

El maridatge té un cost per comensal de 40€, i és realitzarà en una zona exclusiva del restaurant El Centre el proper Divendres 16 de Març a les 21:00h, amb la presència de representants del Celler Eudald Massana Noya per dirigir la part de tast del sopar. El nombre de places disponibles son molt limitades i és fonamental realitzar una reserva prèvia amb la màxima antelació possible. 

 

Contacte Restaurant el Centre: 938.911.051 – info@restaurantelcentre.cat

Contacte Celler Eudald Massana Noya: 938.994.124 – enoturisme@massananoya.com – WTS: 6893550.814

  • maridatge_restaurant_penedes
  • maridatge_restaurant_penedes2
  • maridatge_restaurant_penedes3
1918 Cuina de Mar: 3 Plats per l'Avi Ton

Benvinguts/des, a una nova secció de maridatges del blog del Celler Eudald Massana Noya. En aquí, juntament amb un restaurant, us proposarem 3 plats a maridar amb un vi del nostre celler.

Avui amb el restaurant 1918 Cuina de Mar situat al Passeig Marítim de Vilanova i la Geltrú un restaurant regentat pels quatre germans Albà i Noya. Son l'actor i director de teatre Toni Albà, i les seves tres germanes, la Núria, la Montse i la Natàlia. Tots quatre es van aventurar ara fa dos anys a recuperar uns dels emblemes gastronòmics de la ciutat, l'històric Restaurant Peixerot, amb l’objectiu de mantenir l’autenticitat de la gastronomia i el producte de proximitat del Gran Penedès.

El vi del maridat amb els plats del restaurant 1918 Cuina de Mar és l’Avi Ton 2013 , un vi blanc elaborat a partir de la veritat Xarel·lo de les vinyes més velles de la finca que daten de 1945, fermentat en bótes de roure Francès i Americà  i amb una criança posterior de 3 mesos en contacte amb les seves pròpies mares.

CARGOL PUNXENC DE VILANOVA : Un producte molt  propi i no massa conegut. La mineralitat del vi Avi Ton, atorgada per les terres calcaries de la finca el fan perfecte per maridar amb aquest plat, que presenta un característic gust de mar.

ESMARRIS DE SEITONS: Seitó cuit amb la salsa de romesco en calent. Un plat tan antic com l’art de la pesca que uneix productes de mar  i terra. La barrica del Avi Ton arrodoneix el plat  donant-li un toc d’elegància en el seu sabor.

ALL CREMAT DE LLAGOSTA: L’all cremat és un plat de pescadors, que tradicionalment es fa amb peix de roca. Al restaurant  el personalitzen amb la llagosta creant un plat exclusiu. La frescor del Avi Ton li dóna al plat un equilibri elegant en el sabor i la textura, i li confereix un valor especial.

 Les dues famílies Albà i Massana compromeses amb el territori apostant per productes de proximitat i d’alta qualitat. Els plats i el vi  formen part de la carta del restaurant Cuina de Mar 1918.

Reserves i/o informació del restaurant Cuina de Mar

Pots comprar el Avi Ton 2013 venint al nostre celler, o a través de la botiga online

 

  • AviTon_CuinadeMar_Maridatges_allcremat
  • Aviton_CuinadeMar_Maridatges_cargols
  • AviTon_CuinadeMar_Maridatges_Romesco
  • Cuinademar_EudaldMassananoya_familia