Vino procedente de una viña de Xarel·lo de más de 70 años, con muy baja producción y con una elaboración de fermentación en barrica. Este vino es un homenaje a mi padre y abuelo de mis hijos: de ahí le viene el nombre.

Variedad: 100% Xarel·lo (viña vieja).
Terruño: viñas propias de agricultura ecológica situadas en Subirats. La uva proviene de cepas de muy poca producción de viñas plantadas en 1945.
D. O. Penedès.
Grado alcohólico: 14º.

Maceración a 5ºC durante 38-45 horas. La fermentación acaba en barricas nuevas de castaño. Crianza durante 3 meses en contacto con sus propias lías y donde se realiza el Batonnage.

Color dorado pálido con tonalidades brillantes.

En nariz, los aromas florales (flor de almendro) se combinan con el de las frutas maduras (piña, membrillo, compota) y los aromas propios de la barrica (torrados, vainillas, cafés).

Es un vino equilibrado con cuerpo y glicérico, untuoso y a la vez transmite sensación de frescor. Notas tropicales.

Todo tipo de quesos.

Foies.

Canapés.

Paella de marisco.

Bacalao con guisantes y alcachofas.

Carnes blancas.